Trocknen von Aronia im Dehydrator
Vorbereitungszeit10 min
Wartezeit30 min
Kochzeit10 stunden
Fertig in10 h 40 m
Dehydrierung von Aroniabeeren - eine ebenso wirksame Konservierungsmethode wie das Einfrieren
Trocknen von Aronia im Dörrgerät: eine ebenso gute und wirksame Methode zur Konservierung von Aronia wie das Einfrieren. Sie kann pur, rehydriert, in Tees oder als Pulver (gemahlen) verzehrt werden. Der nach wie vor hohe Gehalt an Antioxidantien/Flavonoiden, Spurenelementen, Vitaminen und Mineralien hat eine allgemein stärkende Wirkung, erhöht die Vitalität des Körpers und verbessert den Stoffwechsel.
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Zutaten
- 1 kg Aronia mit Traube
Geschätzte Kosten: 5.0 €
Materialien
- Fruchtentfeuchter
Vorbereitung
Die Aronia, einschließlich der Traube, in 2 - 3 Wasserbädern abspülen. Überschüssiges Wasser abschütteln, eventuell die Aronia für 30 Minuten bis eine Stunde auf Küchentücher legen.
Legen Sie die Sträuße mit den Aroniabeeren so belüftet wie möglich auf die Dörrschalen.
Stellen Sie eine Trocknungstemperatur zwischen 40°C und 50°C ein .
Je nach gewählter Temperatur beträgt die Trocknungszeit zwischen 10 und 16 Stunden. Bei 40 º C ist die Trocknungszeit länger, etwa 16 Stunden, und bei 50 º C beträgt die Trocknungszeit etwa 10 Stunden.
⚠ Die Trocknungszeit hängt auch vom Zustand der Frucht ab. Wenn die Aroniabeeren früh gepflückt wurden, ist der Wassergehalt höher, und wenn sie im Spätherbst gepflückt werden, fangen sie automatisch an, an den Stecklingen zu schimmeln, und der Wassergehalt ist geringer.
Schalten Sie den Trockner schließlich aus und lassen Sie die Früchte darin, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Getrocknete Aroniabeeren lassen sich am besten in Papiertüten aufbewahren, und zwar wie folgt
- nur die Aroniafrüchte (die Beeren) ohne den holzigen Teil der Traube;
- Aroniabeeren mit der Traube;
- Aroniabeeren mit Stielen (ein Stück der Traube);
Getrocknete Aroniabeeren können auf 3 Arten verzehrt werden:
- so wie sie sind oder in Wasser rehydriert,
- als Pulver,
- Tee.
⚠ Die gebündelte Version wird nur in Tees oder als Pulver verwendet.
Beobachtungen
Ungefähre Nährwertangaben pro 100 g:
- Wir empfehlen die Lagerung in versiegelten Papiertüten.
- Trocken, kühl, gut belüftet und vor Licht geschützt lagern.
Haltbarkeitsdauer:
- Empfohlener Verzehr innerhalb von 1 Jahr ab dem Datum der Dehydratisierung, wenn es unter optimalen Bedingungen gelagert wird.
⚠ Für die Trocknung sollten die Früchte im Herbst geerntet werden, so spät wie möglich, wenn sie an den Stecklingen fast trocken sind (sie sehen bereits rosig aus).
⚠ Wir empfehlen, die Früchte bei einer möglichst niedrigen Temperatur mit Belüftung (40°C - 50°C) zu trocknen, damit die wichtigsten Nährstoffe in den Früchten nicht zerstört werden. Der Nachteil ist, dass sich die Trocknungszeit verlängert, je niedriger die Trocknungstemperatur ist.
Andere Methoden zur Trocknung von Aroniabeeren:
- im Backofen bei möglichst niedriger Temperatur; die meisten Backöfen haben inzwischen auch eine Dörrfunktion
- Natürliche Trocknung: Die Früchte werden auf flachen, belüfteten/belüfteten, leicht erwärmten Flächen ausgebreitet und über einen längeren Zeitraum liegen gelassen. Es muss darauf geachtet werden, dass sie regelmäßig gewendet werden ...
- Kalorien: 300 kcal
- Eiweiß: 2,2 g
- Kohlenhydrate: 70,8 g
- Zucker: 27,5 g
- Fett gesamt: 2,4 g
- Gesättigtes Fett: 0,2 g
- Ballaststoffe: 20,5 g
- Natrium: 0,004 g
- Wir empfehlen die Lagerung in versiegelten Papiertüten.
- Trocken, kühl, gut belüftet und vor Licht geschützt lagern.
Haltbarkeitsdauer:
- Empfohlener Verzehr innerhalb von 1 Jahr ab dem Datum der Dehydratisierung, wenn es unter optimalen Bedingungen gelagert wird.
⚠ Für die Trocknung sollten die Früchte im Herbst geerntet werden, so spät wie möglich, wenn sie an den Stecklingen fast trocken sind (sie sehen bereits rosig aus).
⚠ Wir empfehlen, die Früchte bei einer möglichst niedrigen Temperatur mit Belüftung (40°C - 50°C) zu trocknen, damit die wichtigsten Nährstoffe in den Früchten nicht zerstört werden. Der Nachteil ist, dass sich die Trocknungszeit verlängert, je niedriger die Trocknungstemperatur ist.
Andere Methoden zur Trocknung von Aroniabeeren:
- im Backofen bei möglichst niedriger Temperatur; die meisten Backöfen haben inzwischen auch eine Dörrfunktion
- Natürliche Trocknung: Die Früchte werden auf flachen, belüfteten/belüfteten, leicht erwärmten Flächen ausgebreitet und über einen längeren Zeitraum liegen gelassen. Es muss darauf geachtet werden, dass sie regelmäßig gewendet werden ...
Verwaltung
Getrocknete Aroniabeeren, ob als ganzer Strauß, in Stücken oder nur die Früchte, können auf 3 Arten verzehrt werden:
⚠ Die gebündelte Version wird nur für die Zubereitung von Tees oder als Pulver verwendet.
- so wie sie sind oder in Wasser rehydriert: für die Rehydrierung lassen Sie sie von abends bis morgens in Wasser liegen. Sie können pur, in Smoothies, mit Musli, in Kuchen, ... gegessen werden.
- Pulver: mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle, um ein feines Pulver zu erhalten, um einen Teelöffel 3-5 mal pro Tag mit ~200 ml Wasser, vorzugsweise 30 Minuten vor den Mahlzeiten genommen werden;
- Zerkleinert, in 10-Minuten-Tees: Vor der Verwendung für die Zubereitung von Tees sollten die dehydrierten Aroniabeeren mit einem Löffel auf dem Boden zerkleinert/zerdrückt werden. Verwenden Sie 1-2 Esslöffel dehydrierte und zerkleinerte Aroniabeeren auf ~250 ml heißes Wasser. Wenn sie nicht zerkleinert werden, reichen die 10 Minuten Ziehzeit nicht aus, um die Früchte aufzuweichen, selbst wenn das Wasser heiß ist.
⚠ Die gebündelte Version wird nur für die Zubereitung von Tees oder als Pulver verwendet.
Wirkung und Nutzen
- antioxidative Wirkung;
- tonisierende/energetisierende Wirkung;
- antientzündliche Wirkung;
- antibakterielle Wirkung;
- entgiftende Wirkung;
- Quelle von Ballaststoffen;
- stärkt das Immunsystem;
- beugt Erkältungen und Grippe vor;
- schützt das Herz;
- reguliert den Blutdruck;
- unterstützt die Entgiftung;
- hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren;
- verhindert Blutzuckerspitzen;
- unterstützt den Stoffwechsel;
- verbessert das kognitive System;
- unterstützt die Sehkraft;
- bekämpft Müdigkeit;
- verbessert das Wohlbefinden;
- reduziert Stress, senkt den Spiegel der Anti-Stress-Hormone;
Kontraindikationen
- für schwangere oder stillende Frauen nur mit Zustimmung des Arztes;
- ist kontraindiziert für Personen mit Nierensteinproblemen, da Aronia Oxalsäure enthält;
- Vorsicht bei Personen mit erhöhter Blutgerinnungsneigung, insbesondere wenn eine Operation bevorsteht;
Noch eine Info
Aronia enthält den höchsten Gehalt an Anthocyanen (das Pigment, das ihnen auch ihre violett-schwarze Farbe verleiht) und Proanthocyanidinen. Sie bekämpfen freie Radikale und schützen so die Körperzellen vor den schädlichen Auswirkungen der Oxidation.
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