Rosinen

Rosinen sind getrocknete, dehydrierte Rosinen, die viele der Vorteile von frischen Trauben und einige weniger bekannte Vorteile aufweisen. Sie sind eine wichtige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, und ihre besondere Süße macht sie zu einer beliebten Trockenfrucht und einer empfohlenen gesunden Snackoption für Liebhaber von Süßigkeiten.

Vorteile des Rosinenverzehrs

Den Rosinen werden zahlreiche Vorteile zugeschrieben, unter anderem:

• Ein Verbündeter gegen Verstopfung: ein Nutzen, den wir von unseren Großeltern kennen. Die Erklärung? Ihr täglicher, mäßiger Verzehr trägt zur Gesunderhaltung des Darms bei und schützt vor Darmkrebs.
• Schützt das Augenlicht (u. a. vor grauem Star): Rosinen enthalten Phytonährstoffe, die für die Gesundheit der Augen im Laufe der Zeit ideal sind und die Durchblutung und die Kapillargefäße verbessern.
• Stärkt das Nervensystem: Rosinen gelten als belebendes Lebensmittel, das reich an Mineralien und Vitaminen ist, insbesondere an B-Vitaminen.
• Sie habeneine harntreibende Wirkung und sorgen dank ihres Kaliumgehalts fürein gutes Funktionieren des Körpers.
• Vorbeugung von Krämpfen: Auch dank ihres Kaliumgehalts tragen Rosinen dazu bei, Gelenke und Sehnen gesund zu erhalten und Krämpfen vorzubeugen.
• Verbessert die Blutzirkulation und schützt das Herz: Rosinen tragen ebenfalls dazu bei, die Blutzirkulation zu verbessern und Blutgerinnseln vorzubeugen. Sie beugen auch der Bildung von Ablagerungen an den Herzwänden vor, die die Funktion des Herzens allmählich beeinträchtigen.
• Erhaltung der Jugend und Schutz vor Krebs: Rosinen sind eine reiche Quelle von Antioxidantien.
• Gute Darmpassage: dank ihres Ballaststoffgehalts, der für die Ausscheidung von Gift- und Abfallstoffen aus dem Körper notwendig ist.
• Fördert die Remineralisierung der Knochen: Dank ihres hohen Gehalts an Kalzium und Magnesium, Nährstoffe, die für die Entwicklung der Knochen sehr wichtig sind, haben sich Rosinen als nützlich erwiesen, um die Entwicklung von Osteoporose zu verhindern und die Gesundheit der Gelenke zu verbessern.
• Zügelt den Appetit: Obwohl man sagt, dass Rosinen wegen ihres hohen Kaloriengehalts nicht für fettleibige Menschen geeignet sind, hat sich gezeigt, dass sie bei mäßigem Verzehr (dank ihres Ballaststoffgehalts) das Sättigungsgefühl über einen langen Zeitraum aufrechterhalten können.
• Neutralisiert Azidose: Azidose ist ein Zustand, bei dem der pH-Wert des Blutes sowie die Gase in den Atemwegen sinken, was zu Nierensteinen, Gicht, Tumoren, Krebs, Arthritis, Haarausfall oder Hautkrankheiten führen kann. Da Rosinen reich an Kalium und Magnesium sind, tragen sie dazu bei, die Entwicklung dieser Säuren zu neutralisieren.
• Hilft bei Anämie und Gewichtszunahme durch die Zufuhr von Eisen, Kupfer und Mangan.
• Hilft bei der Pflege der Zähne: Eine der Verbindungen in Rosinen ist die Oleanolsäure, die eine wichtige Rolle beim Schutz der Zähne vor Karies, Empfindlichkeit und Brüchigkeit spielt. Aus diesem Grund trägt der maßvolle Verzehr von Rosinen dazu bei, das Wachstum der wichtigsten Bakterien, die für Karies und Zahnbelag verantwortlich sind, zu verhindern. Außerdem tragen sie dank ihres Kalziumgehalts dazu bei, Schäden am Zahnschmelz zu verhindern.
• Schutz vor der Alzheimer-Krankheit, da Rosinen eine ausgezeichnete Quelle für Flavonoide, Antioxidantien und Myrizetin sind.

Für wen sind Rosinen geeignet?

Rosinen sind für jeden empfehlenswert, der von den oben genannten wundersamen Eigenschaften profitieren möchte, aber insbesondere:

• Studenten und ältere Menschen, da sie dank ihres Gehalts an Flavonoiden, Antioxidantien und Myrizetin die Gehirnfunktion verbessern und Gedächtnisverlusten vorbeugen.
• Frauen während der Schwangerschaft oder Stillzeit, da in dieser Zeit der Kalziumbedarf am höchsten ist.
• Menschen mit Osteoporose
• Menschen, die anämisch sind, Probleme mit der Sehkraft oder chronische Müdigkeit haben.

Wie viele Arten von Rosinen gibt es?

- Thompson-Rosinen: Sie trocknen auf natürliche Weise, manchmal bis zu mehreren Wochen lang. Die braunen, kernlosen Thompson-Rosinen sind die beliebtesten Rosinen auf dem US-Markt und werden aus grünen Thompson-Trauben gewonnen. Während des natürlichen Trocknungsprozesses verfärben sie sich von grün zu dunkelbraun. Thompson-Rosinen eignen sich zum Backen, Kochen und Naschen.

- Sultana-Rosinen: Sie werden ebenfalls aus grünen Thompson-Trauben getrocknet, aber mit einem anderen Trocknungsverfahren hergestellt. Vor dem Trocknen werden die Trauben in eine Behandlung aus Kaliumkarbonat, Wasser und Olivenöl getaucht, wodurch die Trocknungsgeschwindigkeit erhöht wird. Da sie länger in der Sonne liegen, haben die Sultana-Rosinen eine hellere Farbe. Sie können roh, geröstet oder gekocht verzehrt werden.

- Goldene Rosinen: Sie werden ebenfalls aus grünen Thompson-Trauben hergestellt, aber mit Schwefeldioxid behandelt, um zu verhindern, dass sich die Trauben während des Trocknungsprozesses verfärben. Sie werden unter künstlicher Hitze und für kurze Zeit getrocknet, wodurch sie einen süßen Geschmack erhalten. Sie eignen sich hervorragend zum Kochen und Backen, können aber auch roh verzehrt werden.

- Johannisbeeren: Sie haben einen intensiven Geschmack und werden vor allem zum Backen verwendet (in der Regel Brötchen und Semmeln). Sie haben eine sehr dunkle Farbe und einen intensiv sauren Geschmack. Im Gegensatz zu anderen Rosinen werden ihre Kerne im Allgemeinen vor dem Trocknungsprozess entfernt.

- Muskat-Rosinen: Sie sind größer als normale Rosinen und auch dunkler in der Farbe. Sie werden aus Alejandría- und Moscatel-Trauben hergestellt und haben einen sehr süßen Geschmack. Oft werden die Kerne vor dem Trocknungsprozess entfernt. Sie werden hauptsächlich zum Kochen verwendet.

Neben dem Verzehr von Rosinen in Süßigkeiten, Speisen oder sogar roh können Sie sich auch für Rosinenwasser entscheiden, ein antioxidantienfreundliches Rezept zur Entstauung der Arterien, zur Senkung des Cholesterinspiegels, der Triglyceride und zur Blutverdünnung.

Jetzt, da Sie die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Rosinen kennen, müssen Sie nur noch ihren maßvollen Verzehr in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen und ihre gesunde Dosis genießen, aber nicht, bevor Sie Ihren Arzt konsultiert haben, vor allem, wenn Sie unter Allergien, Fettleibigkeit oder Diabetes leiden, denn abgesehen von den vielen Vorteilen, die sie bieten, stammt ein großer Teil der Kalorien, die sie liefern, aus Zucker.

Nährwertangaben für Rosinen pro 100 g

- Energie: 302 kcal
- Schnell absorbierbare Kohlenhydrate: 79,18
- Ballaststoffe: 4
- Kohlenhydrate: 59.19
- Fett: 0,46
- Eiweiß: 3,39