Rhabarbersirup mit Honig
Rhabarbersirup, der durch Kaltmazeration mit Bienenhonig gewonnen wird, hat nicht nur einen sehr guten Geschmack, sondern auch zahlreiche therapeutische Eigenschaften: entgiftend, tonisierend, reich an Mineralien und Vitaminen (wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin K und Vitamin C), verdauungsfördernd, harntreibend, gut zur Senkung des LDL-Cholesterins, zur Behandlung von Anämie, Anorexie und Asthenie.
Portionen
~ ca. 20 Portionen, eine Portion entspricht ca. 30 ml Sirup (ein großer Löffel)
Video
Zutaten
Materialien
- - Krug 800g
- - sieb
- - Messer
Vorbereitung
Entfernen Sie die Blätter vom Rhabarberstängel, da sie giftig sind. Dann den holzigen Teil mit einem Gemüseschäler säubern oder einfach versuchen, sie an einem Ende abzuschälen, indem man mit der Spitze eines Messers hineindrückt und dann die holzige Faser herauszieht. Nachdem der holzige Teil entfernt wurde, werden die Rhabarberstangen unter fließendem Wasser gründlich gewaschen.- Lassen Sie die gereinigten Rhabarberstangen trocknen und tupfen Sie sie gegebenenfalls mit einem Küchentuch ab, um das nach dem Waschen verbliebene Wasser zu entfernen.
Rhabarber hat bereits einen hohen Wassergehalt. Es ist sehr wichtig, ihn gut zu trocknen, da er sonst bei der Honigmazeration gären kann. 
Die Rhabarberstangen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in das Glas geben.
Den Honig in mehreren Etappen nach und nach in das Glas geben und warten, bis er durch die Rhabarberscheiben getropft ist. Wichtig ist, dass der Honig im Glas am Ende über dem Niveau der Rhabarberscheiben steht.
Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lassen Sie es 24 bis 48 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort durchziehen.
Schon nach 30 Minuten werden Sie feststellen, dass der Honig den Rhabarberstangen das Wasser entzieht und einen dünnen Sirup bildet. Nach ein paar Stunden empfiehlt es sich, das Glas vorsichtig zu schütteln.
Nach 24 (oder 48) Stunden Mazeration haben Sie einen dünnen, aber sehr konzentrierten Sirup und Sie werden feststellen, dass die Rhabarberscheiben etwas kleiner geworden sind.
Den Sirup durch ein Sieb abseihen.
Anschließend den Sirup in einem Glasbehälter in den Kühlschrank stellen. Es wird empfohlen, ihn innerhalb einer Woche zu verbrauchen.
Verwaltung
Nehmen Sie einen Löffel (~30 ml) allein oder in Kombination mit verschiedenen Flüssigkeiten ein, wenn Sie das Bedürfnis verspüren. Es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 5 Portionen pro Tag einzunehmen, da er harntreibend wirken kann.
Es wird nicht empfohlen, den Saft unmittelbar nach einer Mahlzeit einzunehmen.
Zu therapeutischen Zwecken 3 Mal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten.
Beobachtungen
Der durch Mazeration gewonnene Rhabarbersirup mit Honig ist ernährungsphysiologisch viel wertvoller als der klassische Rhabarbersirup, da er keinem thermischen Prozess unterzogen wurde.
Wirkung und Nutzen
- tonisierend
- entgiftend
- reich an Mineralien und Vitaminen wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin K und Vitamin C
- entzündungshemmend
- antioxidativ
- krebshemmend
- antidiabetisch
- abführend
Nebenwirkungen
- abführend, wenn es in großen Mengen oder sehr kalt konsumiert wird
Kontraindikationen
- Vorsicht bei den Mengen für Menschen, die leicht Magenbeschwerden bekommen
FAQ 💡❓
Was sind die Hauptvorteile von Rhabarbersirup mit Honig?
➡️ Der Sirup unterstützt die Verdauung, lindert Verstopfung, fördert die Entgiftung der Leber und wirkt remineralisierend dank seines Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen.
Wie wird Rhabarbersirup mit Honig richtig zubereitet?
➡️ Die Rhabarberstängel werden gewaschen, in Stücke geschnitten und einige Tage lang mit Honig mazeriert, bis die Flüssigkeit ihren typischen Geschmack und ihre Farbe annimmt.
Wie lange sollte der Rhabarbersirup mazerieren?
➡️ In der Regel zwischen 2 und 5 Tagen, abhängig von der Raumtemperatur und der gewünschten Geschmacksintensität.
Wie wird Rhabarbersirup mit Honig eingenommen?
➡️ Es werden täglich 2–3 Esslöffel verzehrt, pur oder mit Wasser verdünnt, vorzugsweise vor den Mahlzeiten.
Ist Rhabarbersirup ein natürliches Abführmittel?
➡️ Ja, aufgrund der im Rhabarber enthaltenen Anthrachinone hat der Sirup eine milde abführende Wirkung und kann bei gelegentlicher Verstopfung helfen.
Kann Rhabarbersirup zur Entgiftung des Körpers verwendet werden?
➡️ Ja, Rhabarber hat entgiftende Eigenschaften und unterstützt die Leber bei ihren Reinigungsprozessen.
Welche Gegenanzeigen hat Rhabarbersirup mit Honig?
➡️ Er wird nicht empfohlen für schwangere oder stillende Frauen, Kinder unter 12 Jahren sowie Personen mit Nierenerkrankungen oder akuter Diarrhö.
Welche möglichen Nebenwirkungen kann übermäßiger Konsum haben?
➡️ Er kann Bauchkrämpfe, Durchfall, Mineralstoffungleichgewichte oder eine Abhängigkeit von natürlichen Abführmitteln verursachen.
Kann Rhabarbersirup langfristig verwendet werden?
➡️ Nein, er sollte nur über kurze Zeiträume eingenommen werden, um Darmreizungen und Mineralstoffungleichgewichte zu vermeiden.
Warum wird Rhabarber mit Honig und nicht mit Zucker kombiniert?
➡️ Honig verleiht antibakterielle und nährende Eigenschaften, während Zucker die Verdauung belastet und den therapeutischen Wert mindert.
Können auch Rhabarberblätter für den Sirup verwendet werden?
➡️ Nein, die Blätter enthalten große Mengen Oxalsäure und sind giftig; es werden nur die Stängel verwendet.
Wie wird Rhabarbersirup mit Honig aufbewahrt?
➡️ Er wird in einem gut verschlossenen Glasbehälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt; nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank gelagert werden.
Dürfen Kinder Rhabarbersirup einnehmen?
➡️ Für Kinder unter 12 Jahren wird er wegen seiner starken abführenden Wirkung nicht empfohlen.
Hilft Rhabarbersirup beim Abnehmen?
➡️ Er kann indirekt beitragen, indem er die Verdauung reguliert und die Ausscheidung von überschüssigem Wasser fördert, ist jedoch kein spezifisches Mittel zur Gewichtsreduktion.
Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Rhabarber?
➡️ Rhabarber ist reich an Vitamin K, Vitamin C, Kalzium, Kalium und Ballaststoffen, die zur Gesundheit von Knochen und Verdauungssystem beitragen.