Rhabarbersirup mit Honig
Vorbereitungszeit5 min
Wartezeit24 stunden
Fertig in24 h 5 m
Rhabarbersirup, der durch Kaltmazeration mit Bienenhonig gewonnen wird, hat nicht nur einen sehr guten Geschmack, sondern auch zahlreiche therapeutische Eigenschaften: entgiftend, tonisierend, reich an Mineralien und Vitaminen (wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin K und Vitamin C), verdauungsfördernd, harntreibend, gut zur Senkung des LDL-Cholesterins, zur Behandlung von Anämie, Anorexie und Asthenie.
Portionen
~ ca. 20 Portionen, eine Portion entspricht ca. 30 ml Sirup (ein großer Löffel)
Video
Zutaten
Materialien
- - Krug 800g
- - sieb
- - Messer
Vorbereitung
Entfernen Sie die Blätter vom Rhabarberstängel, da sie giftig sind. Dann den holzigen Teil mit einem Gemüseschäler säubern oder einfach versuchen, sie an einem Ende abzuschälen, indem man mit der Spitze eines Messers hineindrückt und dann die holzige Faser herauszieht. Nachdem der holzige Teil entfernt wurde, werden die Rhabarberstangen unter fließendem Wasser gründlich gewaschen.- Lassen Sie die gereinigten Rhabarberstangen trocknen und tupfen Sie sie gegebenenfalls mit einem Küchentuch ab, um das nach dem Waschen verbliebene Wasser zu entfernen.
Rhabarber hat bereits einen hohen Wassergehalt. Es ist sehr wichtig, ihn gut zu trocknen, da er sonst bei der Honigmazeration gären kann. 
Die Rhabarberstangen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in das Glas geben.
Den Honig in mehreren Etappen nach und nach in das Glas geben und warten, bis er durch die Rhabarberscheiben getropft ist. Wichtig ist, dass der Honig im Glas am Ende über dem Niveau der Rhabarberscheiben steht.
Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lassen Sie es 24 bis 48 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort durchziehen.
Schon nach 30 Minuten werden Sie feststellen, dass der Honig den Rhabarberstangen das Wasser entzieht und einen dünnen Sirup bildet. Nach ein paar Stunden empfiehlt es sich, das Glas vorsichtig zu schütteln.
Nach 24 (oder 48) Stunden Mazeration haben Sie einen dünnen, aber sehr konzentrierten Sirup und Sie werden feststellen, dass die Rhabarberscheiben etwas kleiner geworden sind.
Den Sirup durch ein Sieb abseihen.
Anschließend den Sirup in einem Glasbehälter in den Kühlschrank stellen. Es wird empfohlen, ihn innerhalb einer Woche zu verbrauchen.
Beobachtungen
Der eingemachte Rhabarbersirup mit Honig kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir empfehlen den Verzehr innerhalb von 3 Tagen.
Der durch Mazeration gewonnene Rhabarbersirup mit Honig ist ernährungsphysiologisch viel wertvoller als der klassische Rhabarbersirup, da er keinem thermischen Prozess unterzogen wurde.
Der durch Mazeration gewonnene Rhabarbersirup mit Honig ist ernährungsphysiologisch viel wertvoller als der klassische Rhabarbersirup, da er keinem thermischen Prozess unterzogen wurde.
Verwaltung
Rhabarbersirup kann sowohl therapeutisch als auch als erfrischendes Getränk mit stillem Wasser oder Mineralwasser konsumiert werden, da er einen sehr angenehmen Geschmack hat.
Nehmen Sie einen Löffel (~30 ml) allein oder in Kombination mit verschiedenen Flüssigkeiten ein, wenn Sie das Bedürfnis verspüren. Es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 5 Portionen pro Tag einzunehmen, da er harntreibend wirken kann.
Es wird nicht empfohlen, den Saft unmittelbar nach einer Mahlzeit einzunehmen.
Zu therapeutischen Zwecken 3 Mal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten.
Nehmen Sie einen Löffel (~30 ml) allein oder in Kombination mit verschiedenen Flüssigkeiten ein, wenn Sie das Bedürfnis verspüren. Es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 5 Portionen pro Tag einzunehmen, da er harntreibend wirken kann.
Es wird nicht empfohlen, den Saft unmittelbar nach einer Mahlzeit einzunehmen.
Zu therapeutischen Zwecken 3 Mal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten.
Wirkung und Nutzen
- tonisierend
- entgiftend
- reich an Mineralien und Vitaminen wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin K und Vitamin C
- entzündungshemmend
- antioxidativ
- krebshemmend
- antidiabetisch
- abführend
Nebenwirkungen
- abführend, wenn es in großen Mengen oder sehr kalt konsumiert wird
Kontraindikationen
- Vorsicht bei den Mengen für Menschen, die leicht Magenbeschwerden bekommen
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Der Inhalt dieser Seite ist informativ.
Für eine korrekte Diagnose und Behandlung wird daher empfohlen, einen Facharzt zu konsultieren.
