Akazienhonig

Akazienhonig gilt als ein hochwertiger Honig.

Diese Honigsorte gehört zur Kategorie der Monoflorhonige, da sie aus den Pollen der Akazienblüten gewonnen wird. Er ist der leichteste aller Honigsorten, fast durchsichtig, aber aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien auch einer der nützlichsten.

Er hat ein unverwechselbares Aroma und zeichnet sich durch Reinheit und Klarheit aus. Er ist eine der bekanntesten und süßesten Honigsorten, da er einen feinen Geschmack mit blumiger Note hat.

Er wird vom Körper sehr gut aufgenommen und liefert Energie sowie bioaktive und nährstoffreiche Substanzen.

Nährwertprofil von Akazienhonig

Das Sediment des Akazienhonigs besteht zu etwa 30 % aus Pollen. Er ist eine Quelle von Aminosäuren, Mineralien, Fetten und Vitaminen. Er hat einen höheren Fruchtzuckergehalt als andere Honigsorten (41,7 %). Er enthält 10 % Saccharose und 34,7 % Glukose, weshalb er sehr hart kristallisiert (1-2 Jahre nach der Gewinnung).

Akazienhonig enthält die meisten für den menschlichen Körper wichtigen Mineralien. Er ist reich an Phosphor, Kalium, Kupfer, Eisen, Kalzium und Mangan. Außerdem enthält er die Vitamine A, C, B1, B2, B3, B5 und B6.

Akazienhonig hat einen pH-Wert von 4.

100 Gramm Honig enthalten:

• Kalorien: 300 kcal
• Kohlenhydrate: 82 g
• Eiweiß: 0,3 g
• Kalium: 52 mg
• Kalzium: 6 mg
• Magnesium: 2 mg
• Vitamin C: 0,5 mg
• Natrium: 4 mg
• Eisen: 0,4 mg

Lagerung

Kühl, dunkel und ohne Feuchtigkeit lagern.

Optimale Lagertemperatur: 18 - 20°C.

Vorteile von Akazienhonig

• Er ist ein natürliches Energieprodukt, das für Menschen empfohlen wird, die Sport treiben und in kurzer Zeit Energie benötigen;
• Er ist ein Heilmittel, das von Diabetikern verwendet werden kann, da der Zuckergehalt hauptsächlich aus Fruktose besteht, die kein Insulin benötigt, um metabolisiert zu werden;
• Es hat eine entgiftende Wirkung, die zur Erhaltung der Lebergesundheit beiträgt. Die große Menge an Fruktose und Glukose, die leicht absorbiert wird, kann die Leber revitalisieren;
• hat eine nützliche abführende Wirkung für diejenigen, die an Verstopfung leiden;
• Reguliert die Verdauungsfunktionen, hat magen- und säureberuhigende Eigenschaften;
• Wirkt gegen Halsschmerzen, Husten, Pharyngitis;
• Hilft bei der Regulierung des Blutdrucks und erhöht den Hämoglobinwert;
• Der Schlaf wird verbessert;
• Es ist eine gute Behandlung für Neurosen und Asthenie aufgrund der beruhigenden mentalen Eigenschaften;
• Stimuliert die Hirnaktivität und eignet sich für Menschen, die sowohl intellektuell als auch körperlich arbeiten;
• Sie hat harntreibende Eigenschaften und beugt Problemen mit den Nieren oder dem Harnsystem vor;
• Er hat sehr starke natürliche antiseptische Eigenschaften, da er sauer ist. Sie hat einen niedrigen pH-Wert, der das Wachstum von Bakterien hemmt;
• Er hat einen hohen Gehalt an Proteinen, Mineralsalzen, Vitaminen und Aminosäuren, eine natürliche Kombination, die diese Honigmischung zu einem ausgezeichneten Tonikum für Schwangere, Kinder und Rekonvaleszenten macht;
• Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden;
• Enthält die notwendigen Bestandteile für die langsame Produktion und Freisetzung kleiner Mengen von Wasserstoffperoxid, einer Säure, die Bakterien abtötet, indem sie ihre Zellwände zerstört;
• Aufgrund seiner antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften hilft es, Wunden oder Verbrennungen schneller zu heilen und kann bakterielle Kontaminationen und Infektionen verhindern;
• Aufgrund seiner starken antibakteriellen Eigenschaften hilft es, die Haut frei von Bakterien zu halten, was häufige Hautkrankheiten wie Akne verhindern kann;
• Es ist ein gutes Stimulans für die Herztätigkeit.

Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen

Diabetiker und Pollenallergiker dürfen Akazienhonig nur auf ärztliche Empfehlung hin verzehren.

Vermeiden Sie es, Akazienhonig in Lebensmittel mit einer Temperatur von über 45°C zu geben, da der Honig Hydroxymethylfurfural - eine giftige Verbindung - abgibt. Außerdem werden Enzyme und die Vitamine C und B1 bei Temperaturen über 40 °C zerstört, so dass der Honig einen Großteil seiner Nährstoffe verliert.

Wussten Sie schon, dass...?

• Im Gegensatz zu anderen Honigsorten kristallisiert Akazienhonig erst nach längerer Zeit. Da er mehr Fruktose als Glukose enthält, kristallisiert er nie zu 100 % aus.
• Akazienhonig wird sehr geschätzt, seine heilenden Eigenschaften sind seit der Antike bekannt, er wird auch als "lebendige Nahrung" bezeichnet.
• Er ist sehr schwer zu beschaffen und wird nur in begrenzten Mengen produziert, da die Akazie nur 10-15 Tage im Jahr blüht.