Rote Zwiebel

Wenn Sie Zwiebeln mögen, haben Sie wahrscheinlich auch rote Zwiebeln probiert. Im Vergleich zur weißen Zwiebel ist die rote Zwiebel süßer, weniger scharf und enthält die doppelte Menge an Antioxidantien. Dieses Gemüse enthält die Vitamine A, B und C, Mineralsalze, Antibiotika und harntreibende Stoffe. Der besondere Geschmack entsteht durch Sulfide, die nach dem Verzehr im Körper Cysteine bilden, Stoffe, die eine wichtige Rolle bei der Gewichtsabnahme und Entgiftung spielen.

Gelbe Zwiebeln und weiße Zwiebeln sind sehr gesund, da sie Schwefelverbindungen, Quercetin und Chrom enthalten. Die rote Zwiebel ist jedoch die einzige Zwiebel, die Anthocyane enthält und daher nährstoffreicher als alle anderen Zwiebelsorten ist.

Nährwertangaben für rote Zwiebeln (100 g)

Vorteile der roten Zwiebel

Die Zwiebel ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gemüse der Welt. Während die meisten Kinder den scharfen Geschmack und das Aroma der Zwiebel lieben, sind die Meinungen der Erwachsenen geteilt. Aber in Salaten, Gerichten oder Konserven ist die rote Zwiebel wirklich köstlich.

Die rote Zwiebel enthält doppelt so viele Antioxidantien wie jede andere Zwiebelsorte und wird für eine gesunde Ernährung und einen gesunden Lebensstil empfohlen. Rote Zwiebeln sind bekannt für verschiedene Sulfite, darunter Tdiallylsulfide: DMS, DDS, DTS und DTTSt. Diese Sulfite fördern die Produktion von Cystein im Körper und sind wirksam bei der Gewichtsabnahme, Entgiftung und Krebsprävention. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Sulfite eine starke antioxidative Wirkung haben.

Die auf Sulfiten basierenden Verbindungen der roten Zwiebel senken das LDL-Cholesterin und die Triglyceride und erhöhen gleichzeitig den guten HDL-Cholesterinspiegel. Der Verzehr roter Zwiebeln trägt dazu bei, die Funktion der Zellmembran in den roten Blutkörperchen, die Herz-Kreislauf-Funktion und den Fettstoffwechsel zu verbessern. Rote Zwiebeln sind auch eine reichhaltige Quelle für die Antioxidantien Quercetin und Anthocyanin, Polyphenole. Diese Antioxidantien verhindern die Oxidation von Fettsäuren und Zellen. Ärzte behaupten, dass die Aufnahme von Quercetin aus der Zwiebel wirksamer ist als die Einnahme von Quercetin-Extrakten als Nahrungsergänzungsmittel. Der Körper ist in der Lage, den Nährstoff besser zu erkennen, wenn er in natürlicher Form vorliegt und andere synergistische Komponenten mit ihm verbunden sind.

Rote Zwiebeln sind auch eine hervorragende Quelle für Chrom, das den Blutzucker senkt und die Insulinempfindlichkeit der Zellen verbessert. Chrommangel führt zu Diabetes und Herzkrankheiten.

In den äußeren Schichten der Zwiebel sind besonders vieleantioxidative Flavonoide enthalten. Viele Menschen entfernen die ersten Schichten der Zwiebel und verlieren so einen Großteil dieser wichtigen Nährstoffe. Achten Sie darauf, beim Kochen die äußeren, bearbeitbaren Teile der roten Zwiebel zu verwenden.

Gleichzeitig steht die rote Zwiebel aufgrund ihrer vielfältigen Eigenschaften auf der Liste der bei Diäten erlaubten Lebensmittel. Die Zwiebel hat eine alkalisierende Wirkung auf den Körper, sie ist nützlich für die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper und ist ein ausgezeichnetes Diuretikum.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen von roten Zwiebeln

Patienten mit Gastritis, Colitis, Geschwüren oder Reizdarmsyndrom sollten rohe Zwiebeln nur mit Vorsicht verzehren. Der Verzehr dieses Lebensmittels kann Sodbrennen und Übersäuerung verursachen, was zu Übelkeit und Verdauungsstörungen führt. Wenn Sie einen empfindlichen Magen haben, versuchen Sie es mit kleinen Dosen roter Zwiebeln. Die meisten Menschen mit Magenproblemen vertragen rote Zwiebeln besser als gelbe Zwiebeln oder weiße Zwiebeln, die auch als Wasserzwiebeln bezeichnet werden.

Wie man rote Zwiebeln isst

Wenn wir Zwiebeln kochen, werden durch die Hitze einige Anthocyane zerstört, nicht aber Quercetin. Quercetin ist in Suppe oder Borschtsch enthalten. Je niedriger die Temperatur, desto mehr Nährstoffe sind in den Lebensmitteln enthalten. Studien haben gezeigt, dass 4-7 Portionen roter Zwiebeln pro Woche (das entspricht etwa 2-3 Zwiebeln) den größten Nutzen bei der Reduzierung von Darm-, Mund-, Kehlkopf-, Speiseröhren- und Eierstockkrebs haben.

Rote Zwiebeln sollten an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden. Bis zum Verzehr sollte die Zwiebel nicht im Kühlschrank oder in einer Plastiktüte aufbewahrt werden, da dies den Verderb nachweislich beschleunigt. Nach dem Auspacken oder Schneiden bewahrt man sie am besten im Kühlschrank auf.

Nützliche Eigenschaften der roten Zwiebel

• beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor;
• erhält die Gesundheit der Blutgefäße;
• senkt das Risiko von Tumoren und Krebs;
• bekämpfung von Infektionen;
• verbessert die Lungenfunktion bei Asthmatikern;
• hilft bei der Entgiftung des Körpers;
• senkt die Triglyceride;
• senkt den Blutdruck.