Halsentzündungs- und Hustentropfen mit Ingwer, ätherischen Ölen und anderen natürlichen Inhaltsstoffen

Zutaten

• 150 g brauner oder weißer Zucker
• 100 ml konzentrierter Tee aus einem oder mehreren der folgenden Kräuter: Kamille, Basilikum, Salbei, Thymian, Minze, Zitronenmelisse
• Saft einer halben Zitrone
• 1-2 Teelöffel Ingwerpulver
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1/4 - 1 Teelöffel Muskatnusspulver
• 5-7 Nelken oder 1/2 Teelöffel Nelkenpulver
• 5-10 Tropfen Propolis-Tinktur (wahlweise)
• 1-2 Tropfen eines oder mehrerer der folgenden ätherischen Öle: Nelke, Pfefferminze, Thymian, Salbei, Rosmarin, Teebaum, Orange (max. 10 Tropfen)
• 2 Esslöffel Wabenhonig (wenn Sie keinen Honig haben, verwenden Sie einfach Honig oder Wabenhonig)

Materialien

• - Kochtopf zum Schmelzen des Zuckers
• - Holzlöffel

Vorbereitung

• Der erste Schritt besteht darin, ~100 ml konzentrierten Tee aus einem oder mehreren der folgenden Kräuter zuzubereiten: Kamille, Basilikum, Salbei, Thymian, Minze, Zitrone. Geben Sie die Kräuter in ein Gefäß, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 3 Minuten lang ziehen.
• Den braunen Zucker mit dem abgeseihten Tee schmelzen. Ganz wichtig: auf kleiner Flamme und unter ständigem Rühren schmelzen lassen! Der Zucker kann sehr leicht anbrennen und den Geschmack völlig verändern. Die Gesamtzeit kann zwischen 30 Minuten und 1 Stunde variieren. Je nach dieser Zeit und bestimmten Zutaten werden die Bonbons härter oder weicher.
• Nach etwa 10 Minuten den Saft einer halben Zitrone zubereiten und zu der Mischung geben. Mit einem Holzlöffel fast ständig umrühren und die Hitze niedrig halten.
• In den letzten 3 Minuten (der Zucker ist bereits geschmolzen) die Gewürze hinzufügen: Ingwer, Kurkuma, Muskatnuss, Nelken (Nelken im Fleischwolf zerkleinern).
  Die Mengen können je nach Geschmack variieren.
  Ständig umrühren!
• Wenn sich alle Zutaten homogenisiert haben (nach 3 Minuten), den Herd ausschalten und leicht abkühlen lassen. Die Mischung sollte flüssig sein und leicht vom Löffel fließen (ein dünner Sirup).
• Wenn die Mischung leicht abgekühlt, aber noch flüssig ist (wie ein dünner Sirup), fügen Sie die ätherischen Öle und, falls vorhanden, die Propolistinktur hinzu, und rühren Sie dabei ständig um!
  Seien Sie vorsichtig mit der Menge der ätherischen Öle: Wenn Sie zu viele Tropfen hinzugeben, können die Tropfen karamellisieren (nicht mehr hart bleiben). Deshalb empfehle ich, mehrere Öle in einem Behälter zu kombinieren und von dort nicht mehr als 5 Tropfen hinzuzufügen.
• Fügen Sie die letzte (und vielleicht wichtigste) Zutat hinzu: den Honigwaben-Honigtau. Dieser Schritt sollte so lange wie möglich hinausgezögert werden, um die Masse etwas abzukühlen, aber auch um zu verhindern, dass sie aushärtet(der Honigtau soll nicht bei sehr hohen Temperaturen hinzugefügt werden und seine Eigenschaften verlieren).
• Am Ende sollte die Mischung die Konsistenz eines dicken Sirups haben und noch leicht vom Löffel laufen.
• Formung der Tropfen:
  - Methode 1: Auf ein Blatt Wachspapier/Pergament, das auf einen Zerkleinerer oder ein Tablett gelegt wird, die Tropfen mit einem (Holz-)Löffel gießen/tropfen lassen. Abkühlen lassen, bis sie fest sind. Dann in Puderzucker wälzen, damit sie nicht zusammenkleben, und in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
  - Methode 2: Wir verwenden weiterhin ein Stück Wachspapier/Pergament, das auf ein Schneidebrett gelegt wird. Die Masse wird gleichmäßig in einer Schicht von etwa 3 mm über das gesamte Blatt gegossen. Man kann sie mit einem Messer durch leichte, aber nicht vollständige Schnitte in verschiedene Größen formen. Wenn sie vollständig abgekühlt und ausgehärtet sind, werden die Formen von Hand gebrochen und einzeln in Lebensmittelfolie eingewickelt.
  - Methode 3: Den Puderzucker in einer Schicht von etwa 5 mm auf einen Teller geben, mit dem Finger kleine Löcher eindrücken und die Masse in diese Löcher gießen. Abkühlen lassen und dann die Tropfen in einen geschlossenen Behälter geben.